cuisine

  • Zzze FOUGASSE traditionnelle

    Ce matin, je vais vous donner une recette que j'ai testée hier :
    la recette de la fougasse traditionnelle
    Ce pain peut facilement accompagner un apéritif et même toutes nos salades d'été

    Voici les ingrédients nécessaires pour la réaliser:
    250 g de farine
    20 g de levure de boulanger
    3 cuillère à s. d'huile d'olive
    2 cuillère à café d'origan
    sel, poivre
    1 oignon

    Délayer la levure avec 2 cuillère à soupe d'eau tiède.
    Dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.
    Ajouter 15 cl d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une boule élastique (un peu collante).
    Laisser lever la pâte dans le saladier couvert d'un torchon pendant 1h30 environ à température ambiante.

    Préchauffer le four Th 7 ou 210°C
    Etaler la pâte sur un plan fariné, lui donner la forme d'un rectangle de 3 cm d'épaisseur environ.
    Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé.
    Retirer du feu, mettre les oignons (sans la graisse de la poêle) au centre de la pâte  et pétrir pour bien répartir les oignons de manière homogène.
    Redonner à la pâte la forme de rectangle de 3 cm d'épaisseur.
    Badigeonner légèrement le dessus de la pâte d'huile d'olive et parsemer d'origan.
    Avec un couteau, faire des entailles en forme d'épis.
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    Mettre au four pendant 20-25 min
    Déguster tiède ou froide

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    La prochaine fois , je rajouterai à l'oignon émincé une douzaine d'olives vertes (ou noires) dénoyautées et coupées en petits morceaux...
    Mmmmmummmm, je suis sûre que ce sera bon aussi


  • Vous aimez la CoUrGEttE et la FeTA ?

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    Si vous aimez la courgette et la feta, alors j'ai une recette qui pourrait vous intéresser:

    Les TRIANGLES de COURGETTES et FETA


    Pour réaliser cette recette, il vous faut:

    2 belles courgettes

    5 branches de ciboulettes (et j'y rajoute de la coriandre car j'adore cette herbe aromatique)

    100 g de feta

    50 g de gruyère râpé

    1 oeuf entier

    10 feuilles de bricks (pour 20 triangles)

    huile d'olive, sel, poivre


    Couper les extrêmtés des courgettes, les laver puis les râper. Salez les courgettes et les mettre à essorer dans une passoire (pdt 30 min).

    Dans un saladier, écraser la feta avec une fourchette, ciseler la ciboulette,coriandre et mettre le gruyère râpé. Mélanger le tout, saler très légèrement et poivrer. Si vous aimez, vous pouvez rajouter, aussi une demie cuillère à café de cumin en poudre.

    Prenez les courgettes entre les mains et presser les bien. Verser- les dans le saladier et mélanger le tout avec l'oeuf entier.

    Détacher une feuille de brick, la couper en deux, et plier chaque "demi lune" encore en deux . Mettre une cuillère à soupe du mélange courgettes/feta sur l'extrémité de la feuille  de brick pliée puis réaliser un triangle (cf la notice figurant sur le paquet de feuilles de bricks pour la réalisation du triangle)

    Répéter l'opération avec chaque demie feuille de brick.

    Puis faire frire chaque triangle  dans de l'huile d'olive. Poser ensuite sur du papier absorbant.

    Pour une recette plus légère, faire cuire vos triangles au four (th 7 pdt 20 min env) à mi-hauteur après les avoir badigeonner d'un jaune d'oeuf.


    Bon APPÉTIT !

  • Petits cakes moelleux

    Pour 6 cakes (de la taille de 6 muffins):

    Préchauffer le four à 180°C.
    Fouettez 120g de beurre très mou, 100g de sucre semoule et 2 pincées de sel jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
    Ajouter 2 gros oeufs, un par un, puis 150g de farine tamisée avec 2 cuillères à café de levure chimique.
    Parfumez selon vos envies: zeste de citron ou d'orange râpé, extrait de vanille...
    Mettre une caissette en papier dans chaque petit moule en silicone (X6).
    Remplir les 6 moules de la préparation.

    Touche personnelle: je mets avant d'enfourner une pincée de mélange praliné (sachet vendu en grande surface) sur le dessus de chaque moule pour ajouter un petit peu de croquant aux cakes...

    Laisser cuire 20 min (les cakes doivent être dorés).

    Déguster tièdes ou froids.

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  • Petits biscuits écossais

    Ingrédients:
    225g de farine
    75g de sucre blanc (ou roux)
    75g de beurre
    1 sachet de levure
    1 oeuf battu
    40 ml de lait

    +emporte-pièces

    Préparation:
    Préchauffer le four à 190°C
    Mélanger farine et levure, ajouter le beurre, puis le sucre, en travaillant du bouts des doigts le mélange afin d'obtenir une pâte type crumble.
    Ajouter l'oeuf battu + le lait. Bien pétrir pour former une boule de pâte bien homogène.
    Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement farineux pour obtenir 0,5 cm env d'épaisseur

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    .
    Utiliser un emporte-pièces pour obtenir pleins de formes amusantes (coeurs,étoiles,chiffres...)
    Cuire 15min env à 190°

    Laisser refroidir 5 min afin de déguster ces petits biscuits tièdes.....mummmmmmm!!!

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