Recettes pour régaler petits et grands

  • Super bonne TARTE aux ABRICOTS

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    Une petite parenthèse avec la fimo aujourd'hui...

    J'aimerais vous faire partager une recette que j'ai trouvé sur un de mes sites préférés, marmiton.org

    Perso, j'adore les abricots et comme c'est la saison en ce moment,

    j'avais envie de trouver une recette sympa et facile à faire...

    En voici donc une que j'ai testé et goûté, ce fut un succès à la maison !

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 35 min

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1 pâte brisée
    - une douzaine d'abricots environ
    - 25 cl de lait
    - 1 gousses de vanille
    - 3 oeufs
    - 80 g de sucre
    - 30 g de farine
    - 50 g de poudre d'amandes

    Préparation :

    Préchauffer le four th 7

    Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée

    Installer sur le fond de la tarte les abricots coupés en 2 et dénoyautés face (bombée sur le dessus).

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue

    (ne pas hésiter à gratter avec un couteau l'intérieur de la gousse pour bien faire sortir et diffuser les petits grains de vanille dans le lait).

    En attendant que le lait se mette à bouillir, mélanger dans une jatte les oeufs et le sucre, puis rajouter la farine et la poudre d'amandes.

    Quand le lait est prêt, retirer la gousse, passer le lait au chinois,  puis verser le dans la jatte; mélanger le tout et disposer ce mélange sur la tarte jusqu'à en recouvrir les abricots.

    Laisser cuire environs 35 min à th 6-7 (180°C), puis à th 5 (150°C) , la tarte doit être légèrement dorée.

    Laisser refroidir, puis régalez vous !

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  • Zzze FOUGASSE traditionnelle

    Ce matin, je vais vous donner une recette que j'ai testée hier :
    la recette de la fougasse traditionnelle
    Ce pain peut facilement accompagner un apéritif et même toutes nos salades d'été

    Voici les ingrédients nécessaires pour la réaliser:
    250 g de farine
    20 g de levure de boulanger
    3 cuillère à s. d'huile d'olive
    2 cuillère à café d'origan
    sel, poivre
    1 oignon

    Délayer la levure avec 2 cuillère à soupe d'eau tiède.
    Dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.
    Ajouter 15 cl d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une boule élastique (un peu collante).
    Laisser lever la pâte dans le saladier couvert d'un torchon pendant 1h30 environ à température ambiante.

    Préchauffer le four Th 7 ou 210°C
    Etaler la pâte sur un plan fariné, lui donner la forme d'un rectangle de 3 cm d'épaisseur environ.
    Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé.
    Retirer du feu, mettre les oignons (sans la graisse de la poêle) au centre de la pâte  et pétrir pour bien répartir les oignons de manière homogène.
    Redonner à la pâte la forme de rectangle de 3 cm d'épaisseur.
    Badigeonner légèrement le dessus de la pâte d'huile d'olive et parsemer d'origan.
    Avec un couteau, faire des entailles en forme d'épis.
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    Mettre au four pendant 20-25 min
    Déguster tiède ou froide

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    La prochaine fois , je rajouterai à l'oignon émincé une douzaine d'olives vertes (ou noires) dénoyautées et coupées en petits morceaux...
    Mmmmmummmm, je suis sûre que ce sera bon aussi


  • Vous aimez la CoUrGEttE et la FeTA ?

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    Si vous aimez la courgette et la feta, alors j'ai une recette qui pourrait vous intéresser:

    Les TRIANGLES de COURGETTES et FETA


    Pour réaliser cette recette, il vous faut:

    2 belles courgettes

    5 branches de ciboulettes (et j'y rajoute de la coriandre car j'adore cette herbe aromatique)

    100 g de feta

    50 g de gruyère râpé

    1 oeuf entier

    10 feuilles de bricks (pour 20 triangles)

    huile d'olive, sel, poivre


    Couper les extrêmtés des courgettes, les laver puis les râper. Salez les courgettes et les mettre à essorer dans une passoire (pdt 30 min).

    Dans un saladier, écraser la feta avec une fourchette, ciseler la ciboulette,coriandre et mettre le gruyère râpé. Mélanger le tout, saler très légèrement et poivrer. Si vous aimez, vous pouvez rajouter, aussi une demie cuillère à café de cumin en poudre.

    Prenez les courgettes entre les mains et presser les bien. Verser- les dans le saladier et mélanger le tout avec l'oeuf entier.

    Détacher une feuille de brick, la couper en deux, et plier chaque "demi lune" encore en deux . Mettre une cuillère à soupe du mélange courgettes/feta sur l'extrémité de la feuille  de brick pliée puis réaliser un triangle (cf la notice figurant sur le paquet de feuilles de bricks pour la réalisation du triangle)

    Répéter l'opération avec chaque demie feuille de brick.

    Puis faire frire chaque triangle  dans de l'huile d'olive. Poser ensuite sur du papier absorbant.

    Pour une recette plus légère, faire cuire vos triangles au four (th 7 pdt 20 min env) à mi-hauteur après les avoir badigeonner d'un jaune d'oeuf.


    Bon APPÉTIT !

  • Crème au chocolat FACILE ET TROP BONNE

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    Ingrédients pour 4 ramequins:

    100g de chocolat noir dessert

    1/2 litre de lait demi écrémé (ou entier)

    30g de sucre

    25g de beurre

    20g de farine

    Mettre sur feu moyen. Faire fondre le beurre dans une casserole.

    Y ajouter la farine. Bien mélanger avec un fouet , ajouter le lait, le sucre, continuer à mélanger. Après ébullition du lait, continuer à mélanger.

    Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, et augmenter le feu pour faire bouillonner la préparation pendant 5-7 min . Pendant ce temps d'ébullition, ne jamais cesser de tourner en faisant des "8" avec une cuilère en bois. C'est là que la crème va prendre de la consistance...

    Mettre ensuite la préparation dans des petits ramequins et réserver les au moins 2h au frigo avant de servir

     

     

  • Filet de merlan en papillotte

    Voici une recette simplissime qui plaira aus petits comme aux grands : le filet de merlan en papillotte

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    Par papillotte, il vous faut:

    - un filet de poisson blanc frais (le merlan peut être remplacé sans problème par du cabillaud par exemple)

    - de l'huile d'olive

    - de l'estragon (frais de préférence)

    - 1 citron

    Préchauffer votre four à 210°C - th 7

    Mettre le filet de poisson au centre d'un rectangle de papier sulfurisé, mettre un pincée de sel de mer, du poivre, rajouter de l'estragon haché en petits morceaux et finir par un filet d'huile d'olive sur le dessus. Poser une rondelle de citron au centre. Fermer la papillotte.

    Mettre au four 25 min et voilà !!!!!

  • Tarte aux pommes miel et amandes

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    Ce matin, je vais vous faire partager une recette qui plaira aux petits comme aux grands gourmands et qui présente les caractéristiques que je préfère : elle est FACILE, RAPIDE et INRATABLE !

    Les ingrédients pour cette tarte aux pommes, miel et amandes:

    - 1 pâte feuilletée

    - 3 pommes bicolores (ou golden)

    - 2 belles cuillères à soupe de miel

    - 50 g de beurre

    - 20 g de sucre blanc

    - quelques amandes effilées

    Préchauffer four à th7 / 210°C

    Mettre du papier sulfurisé (papier cuisson) dans un plat à tartes et étaler la pâte feuilletée .

    Eplucher les pommes et découper les en quartier fins. Placer les morceaux de pommes en cercle sans trop les faire chevaucher (cuisson)

    Mettre le plat au four pendant 20 min. Sortir le plat du four.

    Faire fondre à feu doux le beurre, puis rajouter le miel et le sucre en tournant . Placer ce mélange à l'aide d'un pinceau sur la tarte. Saupoudrer le tout de quelques amandes effilées et remettre au four pendant 15 min env. La tarte doit commencer à dorer (mais attention j'ai dit dorer, pas brûler !)

    Et déguster !

     

  • Avant - Après

    Attention,attention...

    Mes petites mains ont travaillé ce matin. Après Dolly, j'ai préparé des petits biscuits pour mon fils.

    Alors,juste pour le fun, les voici...

    AVANT

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    APRÈS
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    Pour la recette de ces biscuits, allez ici

  • Recette de saison: velouté de courgettes au boursin

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    Je vais vous donner une recette de saison et qui vous permettra de faire manger des courgettes à vos enfants sans qu'ils ne s'en aperçoivent !
    Il s'agit du velouté de courgettes au boursin...


    Ingrédients:

    - 3 courgettes moyennes
    - 1 pomme de terre moyenne
    - 1 oignon
    - 1 boursin ail et fines herbes
    - 1 cube de bouillon de poule

    Eplucher les courgettes et les épépiner (enlever les petites graines que l'on trouve dans la chair) avec une petite cuillère.
    Eplucher la pomme de terre et l'oignon. Découper tous les légumes en morceaux .
    Faire bouillir 1,5 litre d'eau. Rajouter tous les légumes+ le cube de bouillon de poule. Faire cuire à feu moyen pendant 35 min environ (les légumes doivent être fondants).
    Vider ensuite une partie du bouillon de légumes (selon la texture de la soupe souhaitée), rajouter le boursin en l'émiettant à l'aide d'une fourchette.
    Mixer. Saler et poivrer à votre convenance et déguster!

  • Petits chaussons

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    Chères bloggeuses,
    Aujourd'hui, d'humeur automnale,j'ai décidé de faire des petits chaussons (pas en feutrine, ni en laine ah,ah,ah !) mais aux pommes!
    Voici la recette, vous verrez c'est super simple à faire :

    Ingrédients:
    - 1 pâte feuilletée
    - 2 belles pommes Golden
    - édulcorant
    - crème fraîche liquide
    - canelle
    -20 g de beurre
    -1 jaune d'oeuf

    - 1 ramequin à crumble de 10-11 cm de diamètre (ou tout autre récipient de même diamètre) pour former des cercles et donc des demi-cercles

    Préchauffer le four à 200°C
    Eplucher et couper les pommes en quartiers, puis en petits morceaux.
    Prendre une petite casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de pommes avec un peu d'eau 10 min.
    Rajouter une bonne cuillère à café d'édulcorant (pour une recette plus légère), remuer toujours et mettre à feu moyen.
    Mettre 4 cuillère à café de crème liquide + une pincée de canelle.
    Faire cuire encore 5 min. les pommes doivent avoir bien ramollies.
    Etaler la pâte feuilletée, former des cercles avec votre ramequin.
    Une fois les pommes refroidies, en mettre une bonne cuillère au centre de chaque cercle de pâte, que vous plierez ensuite en 2 (pour former des chaussons)
    Placer les petits chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner du jaune d'oeuf avec un pinceau.
    Mettre au four 15 min environ (les chaussons doivent être dorés)
    Déguster tièdes ou froids.

  • Ze Gâteau au yaourt

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    Préparation: 10 min

    Ingrédients:

    1 yaourt nature ou 1 yaourt brassé
    3 oeufs entiers
    1/2 pot d'huile
    1 pot et 1/2 de sucre
    2 pots de farine
    1 sachet de levure

    1 moule à cake

    Préchauffer le four Th 7 (200°C)
    Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure.Remuer puis ajouter le yaourt, l'huile.

    Touche personnelle:
    rajouter à la préparation 4 ou 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
    Verser la préparation dans un moule beurré.
    Faire cuire 30 min environ.
    Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir.

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  • Petits cakes moelleux

    Pour 6 cakes (de la taille de 6 muffins):

    Préchauffer le four à 180°C.
    Fouettez 120g de beurre très mou, 100g de sucre semoule et 2 pincées de sel jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
    Ajouter 2 gros oeufs, un par un, puis 150g de farine tamisée avec 2 cuillères à café de levure chimique.
    Parfumez selon vos envies: zeste de citron ou d'orange râpé, extrait de vanille...
    Mettre une caissette en papier dans chaque petit moule en silicone (X6).
    Remplir les 6 moules de la préparation.

    Touche personnelle: je mets avant d'enfourner une pincée de mélange praliné (sachet vendu en grande surface) sur le dessus de chaque moule pour ajouter un petit peu de croquant aux cakes...

    Laisser cuire 20 min (les cakes doivent être dorés).

    Déguster tièdes ou froids.

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  • Petits biscuits écossais

    Ingrédients:
    225g de farine
    75g de sucre blanc (ou roux)
    75g de beurre
    1 sachet de levure
    1 oeuf battu
    40 ml de lait

    +emporte-pièces

    Préparation:
    Préchauffer le four à 190°C
    Mélanger farine et levure, ajouter le beurre, puis le sucre, en travaillant du bouts des doigts le mélange afin d'obtenir une pâte type crumble.
    Ajouter l'oeuf battu + le lait. Bien pétrir pour former une boule de pâte bien homogène.
    Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement farineux pour obtenir 0,5 cm env d'épaisseur

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    .
    Utiliser un emporte-pièces pour obtenir pleins de formes amusantes (coeurs,étoiles,chiffres...)
    Cuire 15min env à 190°

    Laisser refroidir 5 min afin de déguster ces petits biscuits tièdes.....mummmmmmm!!!

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